【台南*食記】百年赤崁璽樓 ♥ 老房子裡的創意異國蔬食料理
時間，一直是故事誕生最美好的靈感
台南的美有很多樣貌，老房子是其中之一
赤崁璽樓的前身是擁有八十年歷史的【洪東亞宅】
融合了台式、日式及歐式的建築風格
▧ 此文餐點為店家招待
整棟四樓半高，現任屋主經歷一年多的修復
也只完成了兩樓，三樓以上仍在努力
這不是一場痛快的除舊佈新
而是細細品味台南歷史底蘊的文藝復興
一進門就覺得這餐廳真美
搭配店員們親切帶著甜笑的招呼
心情都好了起來 
# 菜單（赤崁璽樓菜單）
這次吃的是無國界桌菜料理
最低出餐人數是2人份
其他餐點可以參考上面有菜單連結哦!!
赤崁璽樓在食材選擇上非常挑剔
將使用的食材都攤在餐桌上讓客人檢視
# 有機新鮮蔬果沙拉(季節更換)
蔬菜與水果都是有機的新鮮蔬果
這一季的沙拉醬是用法國香檳醋
新鮮檸檬汁與店家自行栽種的有機薄荷葉調製
很適合夏天的微酸口味
# 麵包&抹醬
赤崁璽樓的麵包有七款
五穀、雜糧、亞麻籽、竹炭、貝果、水果麵包和帕馬森起司
每次會挑選三種上桌
抹醬的話非常特別的融合了美式與韓式
使用泡菜和四種起士及花生醬做成
裡面還有堅果和核桃顆粒
# 焗烤米粉
這款有四種口味可以挑選(紅醬、白醬、清炒及辣味)
我嗜辣所以選了辣味，服務人員很細心的還有與我溝通辣度
我選了小辣，覺得可以開胃又不會搶掉其他食材味道呦!
米粉是比較粗的米粉
原以為會是濕濕軟軟的感覺
沒想到醬汁收得恰到好處
米粉是相當彈牙的口感
美式的起司和台式的米粉結合一點也不突兀
#土托餘鹹粥 (蛋奶素，可做全素)
大學時代住台南時，我最喜歡的早餐就是鹹粥
湯頭是使用新鮮蔬果、冬菇及韓國花菇一起熬煮的
喝起來當然與台南有如大雜燴的鹹粥有些落差
不過下過苦心的湯頭是很難讓人忽略的
土托餘的部分是用豆包下去模擬的
好吃到覺得很適合拿來當嘴饞時的小零嘴
# 越式芙蓉春捲
越南春捲是很多人到越南餐廳會點的點心
晶瑩透著內餡的春捲看上去非常可口
上頭淋的是泰式+墨西哥莎莎醬特製醬汁
無國界料理真的幾乎每道菜都融合了不同國家料理的特色呢!!
裏頭有黑木耳、蘿蔔豆芽等等的蔬菜
吃起來很有層次，搭上這醬汁
覺得當作開胃小菜也很適合
# 水果醋
無國界料理有多樣飲品可以挑
其中我對菜單上的仙草茶也很有興趣
但今天要大開吃戒覺得還是開胃水果醋適合些
微酸又解膩，愛吃醋的朋友別錯過啦~~
# 萬事妥當-鹽酥土托 $280
這道不在無國界料理裡，是單點的菜色
記得剛剛上面說過土托餘鹹粥裏頭的小土托餘很適合當零嘴嗎？
這完全就是實現版呀!!
不用搭配番茄醬也很夠味
咬開後好像在吃鹽酥魚肉
雖然口感不像魚肉那麼滑嫩
不過又香又酥，讓人再三回味
# 異國風味火鍋(三人以上可選湯頭)
旁邊的小盆子裡有好幾種不同的蔬菜
赤崁璽樓的蔬菜全都是和有機小農選購的
在食安風暴不斷爆發的時代
這樣的堅持真的能讓消費者吃得更放心些
火鍋裡也已經放了高麗菜
即使不是吃素食，若喜歡吃蔬菜的人到這也能大飽口福
裏頭的豆包、豆丁、豆腐等豆類製品
用的都是非基改黃豆製作的
其他食材還有冬粉、地瓜、紅白蘿蔔、花蓮南瓜……等等
使用大量蔬菜熬煮的湯頭真的非常好喝
而且完全不覺得負擔重或口渴
# 法式藍帶豬排
這藍帶豬排上桌時著實讓我太~傻眼了!!
因為精緻度太高了呀!!
旁邊的白飯用的是壽司米
煮得很棒，但今天要吃的東西太多了
米飯實在不能吃太多哈哈哈
服務員說用了Double Cheese時我的口水就跟著一起Double了
外皮是豆包，吃起來除了酥脆外還透著豆香
中間夾著素火腿與濃濃起司
起司微鹹，配著壽司米飯正好下飯呢!!
# 日本北海道鮮奶酪
下層是濃郁的鮮奶酪
而上層是店家自己熬煮的黑焦糖
拌入了火龍果後就成了浪漫的粉紅色
上頭的糖漿滿甜的
所以要搭配下面的鮮奶酪一起吃
奶味很夠，吃起來也很滑順
果然，每餐都需要有甜點才能有個完美END
該怎麼形容赤崁璽樓呢?
我想就和它身處年代的女孩子一樣
【 內外兼具、秀外慧中 】
每個角落彷彿都經過無數雕琢
店裡也有像這樣小包廂的座位
若是想有私人空間的聚餐可以和服務人員詢問
有些是需要低消的呦!!
前一晚來用餐時二樓是客滿的
剛好也想看看白天的樣子
就和店家約了隔天再來參觀
二樓可以看到赤崁璽樓的修復軌跡
三樓以上則還持續努力中，目前未開放
連廁所也相當有情調
赤崁璽樓雖在巷弄裡，但跟著導航走很快就找到了
店家還有提供機車停車場讓顧客使用哦!!
門口這小木馬，想必年紀都比我大了
我小時候的木馬就已經不是這個模樣了
赤崁璽樓的牆色使用了三種藍色
老闆說：那是媽媽的顏色。
像天空一樣，包容了我們所有的任性與倔強
即使去了遠方，媽媽的愛也一路跟隨
赤崁璽樓
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